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第一波：洋可樂一統天下
上個世紀80年代末，可口可樂、百事可樂進入中國，中國飲料業開始上演“兩樂水淹七軍”的故事。
當時，可口可樂、百事可樂挾凌厲的文化攻勢在碳酸飲料市場所向披靡，國產無色碳酸飲料（汽水）節節敗退，幾乎不能自保。
盡管以“天府可樂”為首的八大國產飲料高呼“保護民族飲料”的口號，稱絕不與兩樂合資，但過了不久，八大飲料中的廣州亞洲汽水、北京北冰洋飲料被“百事”兼并，而沈陽的八王寺、天津的山海關、青島的嶗山汽水盡歸“可口”門下。
1994年1月，在拒絕合資的立場上態度最強硬的天府可樂也“繳械投降”，與百事合資，媒體稱“中國飲料痛失半壁江山”。
令人可喜的是，有運動飲料之稱的健力寶在上世紀80年代憑借體育運動進行品牌傳播而日益壯大，1995年產量甚至達到57萬噸，一枝獨秀。
第二波：純凈水濤洶涌
1996年，純凈水洶涌而來。在兩位霸主級老師的調教下，國產飲料企業終于開始運用現代營銷手段博弈市場。
這一年，“我的眼里只有你”唱響大江南北，娃哈哈瓶裝水迅速占領市場；“樂百氏27層凈化”把廣告的理性訴求發揮到極致，讓人至今念念不。這一年，礦泉水企業達到上千家，年產近170萬噸，是繼碳酸飲料市場之后的第二大飲料品類。
1998年，由于農夫山泉的出現，礦泉水產量再次擴大，達到190萬噸。這一年，國家發布瓶裝飲用純凈水相關標準，并強制于1999年1月起執行，從而為瓶裝純凈水無標準的時代劃了一個句號。這一年，洋可樂首次出現下滑的勢頭，健力寶也增長乏力。水飲料價格戰也在這年夏天全面爆發。
第三波：茶飲料群雄逐鹿
1996年開始旭日升冰茶熱銷，開創了茶飲市場，旭日升在兩三年內急劇膨脹，這讓許多飲料企業大為眼紅，各類飲料巨頭，娃哈哈、樂百氏、康師傅、統一、健力寶、匯源等紛紛插足，茶飲料市場可謂群雄逐鹿。
1999年，各家飲料紛紛請來名人代言。娃哈哈的“天堂水、龍井茶”邀來名導及明星加盟廣告，樂百氏的檸檬茶邀來臺灣的歌星助戰，康師傅、統一也聘請歌視明星擔綱廣告代言人，這一年茶飲料總產達90萬噸。為了規范行業發展，中國輕工局、飲料協會邀請有關企業制定茶飲料行業標準。
2001年，旭日升的茶飲料老大形象如落花流水一去不復返，大好的市場被其后跟進的康師傅、統一分而得之。其后，茶飲料市場幾乎被康師傅、統一、娃哈哈三家包攬。
第四波：果汁飲料獨辟蹊徑
雖然果汁并不是什么新發明，但充分挖掘果汁的商業價值卻是近幾年的故事，而故事開頭的主角就是統一“鮮橙多”。當它“一不小心”竟銷售了10個億的時候，令所有的同行大跌眼鏡。
2002年7月，可口可樂的酷兒果汁/獨具特色的角色行銷亮相安徽市場。其產品定位為兒童市場，形象代言人是一個大大腦袋的卡通兒童形象，時不時會發出“酷―――”的聲音。這個可愛的卡通人物深受兒童及青少年的喜愛，貼近兒童世界的特色促銷幫助酷兒果汁迅速打開市場。
在茶飲市場拔得頭籌的康師傅自然不會袖手旁觀，以青春靚麗的梁詠琪為代言人的鮮的每日C果汁強力轟炸市場，產品特點是果汁濃度更高（20%）；不肯錯過任何有潛力的飲料市場的娃哈哈一口氣推出娃哈哈鮮橙汁、葡萄汁、蜜桃汁等多個產品參戰。樂百氏、匯源、養生堂等也在積極備戰。一時間，果汁市場炙手可熱刀2003年農夫果園的闖入，再次將果汁飲料消費帶向高潮。
第五波：功能飲料異軍突起
國人對功能性飲料不會陌生，從上世紀八十年代健力寶的電解質運動飲料到九十年代紅牛維生素保健型飲料、“澳的利”的葡萄糖飲料、“王老吉”的清涼飲料以及2000年后迪上海的三得利、佳得樂等等，但一直沒有形成主導性飲料的消費高潮，直到2003年，功能性飲料才掀起了一股不小的浪潮。
如今，全國大小超市里都有功能性飲料的一席之地，樂百氏的“脈動”、娃哈哈的“激活”、農夫的“尖叫”、雀巢的“舒緩”、統一的“體能”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他+她”等等，都是消費者很熟悉的名字。
第六波：乳酸菌飲料期待崛起
走完了飲料發展的基本歷程，中國飲料業還會出現新的浪潮嗎？有專家大膽預測，在世界各國備受歡迎的乳酸菌飲料將在中國市場迅速崛起，并成為長盛不衰的健康飲料。
“風水輪流轉”，娃哈哈、樂百氏得以起家的乳酸菌飲料真的要崛起了嗎？也許，即使崛起，此時的乳酸菌飲料已不同于10多年前的兒童飲料了。據了解，目前乳酸菌相關產品作為食品工業快速發展的門類，受到國內外市場的高度關注。乳酸菌產業在全球的年產值超過3000億美元。在中國市場，乳酸菌飲料的發展速度更驚人。在2004年，中國乳酸菌飲料生產企業達到150多家，總產量超過48萬噸，比前一年增長148%。
因此，有關專家預測，乳酸菌飲料在中國有著巨大的需求空間和市場機遇，理由是：在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳品市場中的比例是80%，在北美是30%，而在中國不到5%。
出自:新安晚報
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