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中華人民共和國衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知
各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)辦公廳：
根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2010〕17號）的規(guī)定，為深入開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓工作，全國食品安全整頓工作辦公室專家組提出《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易用的食品添加劑名單（第四批）》，并對前三批已公布名單的部分內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充、修改。現(xiàn)印發(fā)給你們，請依照執(zhí)行。
全國食品安全整頓工作辦室
附件1 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）
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序號 |
名稱 |
主要成分 |
可能添加或存在的
食品種類 |
添加目的 |
涉及環(huán)節(jié) |
檢測方法 |
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1 |
β-興奮劑類藥物 |
鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等 |
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提高瘦肉率 |
養(yǎng)殖 |
GB-T22286-2008 動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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2 |
硝基呋喃類藥物 |
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因 |
豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品
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抗感染 |
養(yǎng)殖 |
GB/T 21311-2007 動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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3 |
玉米赤霉醇 |
玉米赤霉醇 |
促進(jìn)生長 |
養(yǎng)殖 |
GB/T 21982-2008 動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法 | |
|
4 |
抗生素殘?jiān)?/FONT> |
萬古霉素 |
豬肉 |
抗感染 |
養(yǎng)殖 |
無，需要研制動(dòng)物性食品中測定萬古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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5 |
鎮(zhèn)靜劑 |
氯丙嗪
安定 |
豬肉 |
鎮(zhèn)靜，催眠，減少能耗 |
養(yǎng)殖、運(yùn)輸 |
參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
無，需要研制動(dòng)物性食品中測定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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6 |
熒光增白物質(zhì) |
|
增白 |
加工、流通 |
蘑菇樣品可通過照射進(jìn)行定性檢測
面粉樣品無檢測方法
| |
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7 |
工業(yè)氯化鎂 |
氯化鎂 |
增加重量 |
加工、流通 |
無 | |
|
8 |
磷化鋁 |
磷化鋁 |
木耳 |
防腐 |
加工、流通 |
無 |
|
9 |
餡料>料漂白劑 |
二氧化硫脲 |
焙烤食品 |
漂白 |
加工、餐飲 |
無，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測定方法 |
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10 |
酸性橙II |
|
黃魚 |
增色 |
流通 |
無，需要研制食品中酸性橙II的測定方法
（說明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法s加了色素） |
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11 |
抗生素 |
磺胺類、喹諾酮類、氯霉素、四環(huán)素、
β-內(nèi)酰胺類 |
生食水產(chǎn)品 |
殺菌防腐 |
餐飲 |
GBT21316-2007動(dòng)物源性食品中胺類藥物殘留量的測定，高效液相色譜-質(zhì)譜質(zhì)譜法
GB 21312-2007 動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
GB 21317-2007 動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法
|
|
12 |
喹諾酮類 |
喹諾酮類 |
麻辣燙類食品 |
殺菌防腐 |
餐飲 |
無，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法 |
|
13 |
水玻/ |
硅酸鈉 |
面制品 |
增加韌性 |
餐/ |
無 |
| 14 | 孔雀石綠 | 孔雀石綠 | 魚類 | 抗感染 | 養(yǎng)殖、流通 | GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定，高效液相色譜熒光檢測法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法） |
| 15 | 烏洛托品 | 六亞甲基四胺 | 腐竹、米線等 | 防腐 | 加工 | 無，需要研制食品中六亞甲基四胺的測定方法 |
附件2 食品中可能濫用的食品添加劑品種名單（第四批）
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序號 |
名稱 |
主要成分 |
可能添加或存在的食品種類 |
添加目的 |
涉及環(huán)節(jié) |
檢測方法 |
|
1 |
山梨酸 |
乳制品（除干酪外） |
防腐 |
加工 |
GB/T21703-2008
《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定方法》 | |
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2 |
納他霉素 |
納他霉素 |
乳制品（除干酪外） |
防腐 |
加工 |
參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測定方法》 |
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3 |
硫酸銅 |
硫酸銅 |
蔬菜干制品 |
掩蓋偽劣產(chǎn)品 |
加工 |
無 |
附件3 對前三批名單的補(bǔ)充和修改內(nèi)容
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序號 |
名稱 |
主要成分 |
對主要產(chǎn)品類別等的修改內(nèi)容 |
備注 |
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1 |
工業(yè)用火堿 |
工業(yè)用火堿 |
1. 增加“生鮮乳”
2. 可能的主要作用：增加“防腐” |
“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第12條 |
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2 |
甜味劑 |
甜蜜素 |
增加“酒類”（配制酒除外） |
“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第4條 |
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3 |
甜味劑 |
安塞蜜 |
增加“酒類” |
“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第4條 |
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4 |
工業(yè)硫磺 |
SO2 |
增加“龍眼、胡蘿卜、姜D” |
“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第15條 |
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5 |
鋁膨松劑 |
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨 |
增加“面制品和膨化食品” |
“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第6條 |
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6 |
一氧化碳 |
一氧化碳 |
將“水產(chǎn)品”改為“金槍魚、三文魚” |
“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第13條 |
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7 |
著色劑 |
胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等 |
增加“葡萄酒” |
=食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第1條 |
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8 |
亞硝酸鹽 |
亞硝酸鹽 |
增加“腌肉料和嫩肉粉類產(chǎn)品” |
“食品加工過程中易濫用的食N添加劑品種名單（第一批）”第9條 |
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