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多數巧克力可可脂量無明示 標準12月實施
凡是代可可脂添加量超過5%的產品，今后都不能直接標注為巧>力。記者昨天從中國商業聯合會獲悉，商務部日前發布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內貿易行業標準(SBT10402-2006)》于12月1日起正式實施，消費者吃的“巧克力”究竟是巧克力還是代可可脂巧克力也將會一目了然。
中國商業聯合會標準化處參與起草該標準的專家曹先生介紹，代可可脂巧克力與巧克力其實是兩種不同的產品，其主要區別在于代可可脂含量的不同。代可可脂巧克力指的是代可可脂添加量超過5%的產品，標注為“巧克力（代可可脂）”，以白砂糖或甜味料、代可b脂為主要原料；而巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。
目前，可可脂的市場價格為每噸3萬元左右，而代可可脂的價格則從6000元到1.5萬元不等。廠家在巧克力產品中加入代可可脂主要是為了降低成本。專家提醒，巧克力的好壞可以通過產品的外觀、光澤度和質地來分辨。捂在手中很快變軟的巧克力就是含可可脂高的產品，而代可可脂的熔點較高，不會很快融化。
記者昨天在一些超市發現，金帝正在銷售的兩款產品黑巧克力和牛奶巧克力標明了可可脂含量，并在國家標準之內，而德芙除一款奶香白巧克力標明了可可脂含量不低于20%外，其他產品外包裝上則沒有發現標注。
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